Petits pains à la vapeur aux champignons
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ¾ dld’eau
- ½ csde Birnel (concentré de jus de poire)
- 1 csd’huile de tournesol
- 30 gde pousses d'épinards
- 350 gde farine blanche
- ½ ccde sel
- 1 paquetde levure sèche
- 1 ccde poudre à lever
- huile d'olive
- 1gousse d’ail
- 1oignon botte avec les fanes
- 250 gde mélange de champignons
- 80 gde pousses d'épinards
- ½ bouquetde persil plat
- 2 csde vinaigre balsamique
- 1 ccde Birnel (concentré de jus de poire)
- ½ ccde sel
Instructions
Step 1
Mixer l'eau, le Birnel, l'huile et les épinards, réserver dans un saladier. Mélanger la farine, le sel, la levure et la poudre à lever. Ajouter le mélange au liquide, pétrir env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, couvrir et laisser lever pendant env. 1h30 à température ambiante.Step 2
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir brièvement l'ail et l'oignon botte. Ajouter les champignons, faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter les épinards, le persil, le vinaigre balsamique et le Birnel, saler, mélanger, faire cuire pendant env. 5 min., laisser refroidir.Step 3
Abaisser la pâte sur env. 4 mm d'épaisseur, y découper à l'emporte-pièce 10 disques d'env. 11 cm de Ø chacun. Aplatir légèrement le bord des disques et répartir env. 1½ cs de farce au milieu de chaque disque. Rabattre les bords sur le milieu et bien appuyer pour fermer les petits pains. Couvrir et laisser lever pendant env. 15 min.Step 4
Mettre le panier vapeur dans une grande casserole et remplir d'eau presque jusqu'au panier. Déposer les petits pains côté ouverture vers le bas, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant env. 15 min.