Grittibänze

Grittibänze

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Ingredients

100 g Weissmehl
¼ TL Salz
½ EL Zucker
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
50 g Weissmehl
50 g Reismehl
¼ TL Salz
½ EL Zucker
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
100 g Weissmehl
¼ TL Salz
½ EL Zucker
½ TL Kakaopulver
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
90 g Weissmehl
¼ TL Salz
½ EL Zucker
½ EL Kakaopulver
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
85 g Weissmehl
¼ TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Kakaopulver
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
75 g Weissmehl
¼ TL Salz
1 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
¼ TL Trockenhefe
20 g Butter
½ dl Milch
einige Rosinen
wenig Milch

Preparation Steps

  1. heller Hefeteig
  2. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. heller Reis-Hefeteig
  4. Mehle, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  5. hell-brauner Hefeteig
  6. Mehl, Salz, Zucker, Kakaopulver und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  7. Mittel-brauner Hefeteig
  8. Mehl, Salz, Zucker, Kakaopulver und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  9. Brauner Teig
  10. Mehl, Salz, Zucker, Kakaopulver und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  11. Dunkel-brauner Teig
  12. Mehl, Salz, Zucker, Kakaopulver und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  13. Formen
  14. Jeden Teig zu einer Rolle formen und einen Grittibänz daraus formen Mit Rosinen Augen formen. Grittibänze auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen. Grittibänze mit wenig MIlch bestreichen.
  15. Backen
  16. Ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Grittibänze auf einem Gitter auskühlen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: