Tacos mit Sommergemüse und Pfirsichsauce
Probiere Tacos mit Sommergemüse und Pfirsichsauce jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Gemüsegerichte.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gErbsli
- Wasser
- ½ dlReisdrink
- ½Zitrone
- 3 ZweigleinPfefferminze
- wenigSalz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2Pfirsiche
- 1Tomate
- 1Zwiebel
- 5 ZweigleinBasilikum
- ½Limette
- 1 TLAhornsirup
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ELOlivenöl
- 2Peperoni
- 200 gZucchetti
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 6Mais-Tortillas
- 100 gCherry-Tomaten
- 50 geingelegte Zwiebeln (Borettane)
Instructions
Step 1
Erbsli im siedenden Wasser ca. 2 Min. blanchieren, abtropfen, kalt abspülen. Erbsli in einen Mixbecher geben, Reisdrink und alle restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, pürieren.Step 2
Pfirsich und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, zugedeckt kühl stellen.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Zucchetti unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. braten, würzen.Step 4
Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen, auf einen Teller geben. Je mit 1 TL Erbsendip bestreichen. Gemüse, Cherry-Tomaten, Zwiebeln darauf verteilen. Pfirsichsaue darüberträufeln.