Orecchiettes, sauce au poireau et aux graines
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde poireaux
- 1 csd’huile d'olive
- 50 gde graines de tournesol
- ¼ ccde sel
- poivre
- ½ dld’eau
- 500 gde pâtes
- eau salée
- 50 gde parmesan râpé
- ½ csd’huile d'olive
- 2 csde graines de tournesol
Instructions
Step 1
Couper le poireau en fines rondelles, réserver 50 g de vert. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le poireau et les graines de tournesol, assaisonner et laisser cuire pendant env. 5 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 15 min., puis verser le tout dans un verre doseur.Step 2
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver 3 dl d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.Step 3
Verser l'eau de cuisson réservée dans le verre doseur. Ajouter le fromage et mixer.Step 4
Mélanger les pâtes avec la sauce et les réserver au chaud. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le vert de poireau réservé et les graines de tournesol et y faire sauter pendant env. 5 min. Répartir sur les pâtes.