Schoggi-Konfi-Nestli
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Ingredients
250 g | Weissmehl |
2 EL | Kakaopulver |
1 Prise | Salz |
175 g | Butter |
1 | Eiweiss |
75 g | Puderzucker |
¼ TL | Vanillepaste |
150 g | Himbeergelee |
einige | Zucker-Perlen |
Preparation Steps
- Teig
- Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Eiweiss mit dem Puderzucker und der Vanillepaste mit dem Schwingbesen verklopfen, zur Butter-Masse geben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
- Nestli
- Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen, Kugeln darauflegen. Mit dem Kellenstiel eine Vertiefung in die Kugeln drücken.
- Backen
- Pro Blech je ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
- Nestli füllen
- Gelee glatt rühren, je 1 TL Gelee in die Vertiefungen geben, mit Zuckerperlen verzieren.
Serves
- 30 persons
Time
- Preparation:
- Total: