Schoggi-Konfi-Nestli

Schoggi-Konfi-Nestli

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Ingredients

250 g Weissmehl
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
175 g Butter
1 Eiweiss
75 g Puderzucker
¼ TL Vanillepaste
150 g Himbeergelee
einige Zucker-Perlen

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
  3. Eiweiss mit dem Puderzucker und der Vanillepaste mit dem Schwingbesen verklopfen, zur Butter-Masse geben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
  4. Nestli
  5. Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen, Kugeln darauflegen. Mit dem Kellenstiel eine Vertiefung in die Kugeln drücken.
  6. Backen
  7. Pro Blech je ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.
  8. Nestli füllen
  9. Gelee glatt rühren, je 1 TL Gelee in die Vertiefungen geben, mit Zuckerperlen verzieren.

Serves

  • 30 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: