Rhabarber-Gugelhopf
Ob als Dessert oder zum Tee, dieser fruchtige Frühlings-Gugelhopf mit viel Rhabarber wird Ihre Gäste bezaubern.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 350 gRhabarber
- 50 gHimbeeren
- 30 gZucker
- 2 ELWasser
- 1 ELZitronensaft
- 250 gButter, weich
- 250 gZucker
- 1 PriseSalz
- 5Eier
- 300 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 4 ELPuderzucker
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen.Rhabarber schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit den Himbeeren, dem Zucker, Wasser und Zitronensaft zugedeckt in einer Pfanne ca. 5 Min. knapp weich köcheln, auskühlen. Rhabarber und Himbeeren in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen (ergibt ca. 1 dl).Step 2
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Rhabarber und Himbeeren daruntermischen.Step 3
Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.Step 4
Backen: ca. 65 Minuten.Step 5
Puderzucker mit dem aufgefangenen Saft verrühren, über den Gugelhopf träufeln.