Plateau apéritif suisse
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1 csde beurre
- 1oignon rouge
- 50 gde sucre
- 300 gde cerises
- ½ dlde vinaigre de vin rouge
- 3 brinsde thym
- 1feuille de laurier
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 1 csde beurre salé
- ½ csd’herbes aromatiques
- 100 gde pain de seigle valaisan
- 200 gde carottes en botte
- 1 bouquetde petit radis
- 100 gde viande séchée
- 100 gde mostbröckli
- 50 gde lard cru
- 100 gde fromage à pâte molle
- 100 gde fromage à pâte dure
- 50 gde cerneaux de noix
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter le sucre, poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement. Ajouter les cerises et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter env. 25 min. à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un chutney bien épais.Step 2
Mélanger le beurre et les fines herbes, en badigeonner chaque côté des tranches de pain. Faire griller celles-ci dans une poêle antiadhésive env. 2 min. de chaque côté.Step 3
Dresser les légumes, la viande, le fromage et les cerneaux de noix sur un plat avec le chutney de cerises et les crackers au seigle.