Gebackene Auberginen

Gebackene Auberginen

Diese überbackenen Auberginen mit Tomaten, Feta und Brombeeren sind eine wahre Freude für Auge und Gaumen.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Ofen auf 220 Grad vorheizen. Auberginen längs halbieren, mit einem Messer kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln, würzen.
  2. Step 2

    Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
  3. Step 3

    Von der Zitrone Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen, mit Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Tomaten halbieren, Feta zerbröckeln, Thymianblättchen abzupfen, mit den Brombeeren unter die Sauce mischen, auf den Auberginen verteilen.