Pilz-Kürbis-Crostini

Pilz-Kürbis-Crostini

bettybossi.ch
Diese Crostini machen auf Low Carb. Statt auf Brot liegen die Pilze direkt auf dünnen Kürbisscheiben.

Ingredients

500 g Kürbis (z. B. Butternut)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
300 g Steinpilze
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
¼ Bund Thymian
½ Bund Schnittlauch
2 EL Zitronensaft
2 EL Akazienhonig
wenig Pfeffer
½ TL Fleur de Sel

Preparation Steps

  1. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Knoblauch pressen, mit dem Öl mischen, würzen, auf den Kürbisscheiben verteilen.Backen: ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen.
  2. Steinpilze in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen. Grill- oder Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Pilze portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, würzen.
  3. Thymianblättchen abzupfen, mit dem Schnittlauch grob schneiden. Zitronensaft und Honig verrühren, würzen. Kräuter daruntermischen.
  4. Pilze auf die Kürbisscheiben anrichten, Kräutersauce darauf verteilen, Fleur de Sel darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: