Cheesecake à la mangue

Cheesecake à la mangue

bettybossi.ch
Exotique et frais: vous allez adorer ce cheesecake pour son goût super fruité.

Ingredients

150 g de biscuits à la cuiller
80 g de beurre
1 c.s. de noix de coco râpée
2 mangues (d’env. 400 g)
1 c.s. de sucre
1 c.s. de jus de citron
2 blancs d’œufs frais
1 pincée de sel
2 ½ dl de crème entière
250 g de séré maigre
150 g de séré à la crème
200 g de fromage frais double crème (p. ex. Philadelphia)
4 c.s. de sucre
3 sachets de gélatine Express (d’env. 15 g, Dr. Oetker)
1 sachet de gélatine Express (d’env. 15 g, Dr. Oetker)
2 c.s. de noix de coco râpée pour le décor

Preparation Steps

  1. Écraser finement les biscuits à la cuiller au rouleau dans un sachet en plastique. Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer les biscuits à la cuiller et la noix de coco râpée. Poser le cercle du moule sur un plat, répartir la masse sur le fond, bien tasser, mettre au frais.
  2. Peler les mangues et les couper en morceaux, mixer avec le sucre et le jus de citron (soit env. 600 g).
  3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, fouetter la crème en chantilly. Bien mélanger sérés, fromage frais, sucre, 150 g de la purée de mangue et gélatine. Incorporer la chantilly à la masse, incorporer délicatement la neige, répartir sur le fond.
  4. Bien mélanger le reste de la purée de mangue avec la gélatine, répartir sur le cheesecake. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur. Ôter délicatement le cercle du moule.
  5. Parsemer le cheesecake de noix de coco râpée.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: