Pekan-Rüeblitorte mit Zuckeralternative

Instructions

1. Step 1

   Jogurt, Reissirup und Vanille verrühren, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt ca. 3 Std. im Kühlschrank abtropfen lassen. Jogurt etwas ausdrücken.

2. Step 2

   Butter, Reissirup und Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Ein Ei nach dem anderen mit dem Schwingbesen des Mixers darunterrühren. Mehl und alle Zutaten bis und mit Backpulver mischen, mit den Rüebli, Ingwer und Limettenschale daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.

3. Step 3

   Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Torte 1-mal quer durchschneiden.

4. Step 4

   Frosting mit dem beiseitegestellten Limettensaft glatt rühren. Tortenboden mit ½ des Frostings bestreichen. Tortendeckel daraufsetzen, mit dem restlichen Frosting bestreichen. Nüsse und Sirup mischen, auf dem Kuchen verteilen.