Knödel de pain sur légumes à la crème Kopie
Le pain, le pain de mie et les petits pains rassis conviennent parfaitement pour préparer des knödel.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2oignons
- 2c.s. d’herbes (p.ex. persil, basilic ou ciboulette)
- 1c.s. d’huile d’olive
- 1gousse d’ail
- 250g de petits pains de sils, pain, petits pains ou pain de mie, de la veille
- 1œuf
- 1dl de lait ou d’eau
- ¾c.c. de sel
- un peu de poivre
- bouillon de légumes, bouillant
Instructions
Step 1
Peler les oignons et les hacher finement, ciseler les herbes. Faire chauffer l’huile dans un grand faitout. Faire revenir la moitié des oignons, ajouter l’ail pressé et les herbes, faire revenir un instant, verser dans un grand bol.Step 2
Couper le pain en petits dés, ajouter aux herbes. Battre l’œuf, l’ajouter avec le lait, saler, poivrer, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner quattre boules avec les mains mouillées.Step 3
Faire pocher les knödels env. 15 min par portions dans le bouillon frémissant. Retirer avec une écumoire, égoutter, garder en attente au chaud. Dresser les knödels avec le fenouil et les bolets, arroser d’un filet de vinaigrette.