Zitronensorbet
So sieht Sommer aus: das erfrischende Zitronensorbet mit Holunderblütensirup begeistert alle.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Bio-Zitronen
- 2 dlWasser
- 75 gPuderzucker
- ½ dlHolunderblüten-Sirup
- 2frische Eiweisse
- 1 PriseSalz
- 25 gPuderzucker
Instructions
Step 1
Von zwei Zitronen Schale in eine weite Chromstahlschüssel reiben, von allen Zitronen den Saft dazupressen. Wasser, Puderzucker und Sirup beigeben, verrühren, zugedeckt ca. 1 Std. anfrieren.Step 2
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Puderzucker beigeben, kurz weiterschlagen. Eischnee sorgfältig unter das angefrorene Zitronenwasser ziehen, zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 2–3-mal durchrühren.