Zitronensorbet

Zitronensorbet

bettybossi.ch
So sieht Sommer aus: das erfrischende Zitronensorbet mit Holunderblütensirup begeistert alle.

Ingredients

4 Bio-Zitronen
2 dl Wasser
75 g Puderzucker
½ dl Holunderblüten-Sirup
2 frische Eiweisse
1 Prise Salz
25 g Puderzucker

Preparation Steps

  1. Von zwei Zitronen Schale in eine weite Chromstahlschüssel reiben, von allen Zitronen den Saft dazupressen. Wasser, Puderzucker und Sirup beigeben, verrühren, zugedeckt ca. 1 Std. anfrieren.
  2. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Puderzucker beigeben, kurz weiterschlagen. Eischnee sorgfältig unter das angefrorene Zitronenwasser ziehen, zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 2–3-mal durchrühren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: