Himbeer-Parfait

Himbeer-Parfait

Mal alle Sorgen aufs Parfait legen! Denn mit dem tiefgekühlten Himbeerkompott ist das Parfait einfach ein Traum.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Himbeeren mit dem Honig in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen. 6 EL Kompott für die Garnitur zugedeckt beiseite stellen.
  2. Step 2

    Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Rahm steif schlagen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller und cremig ist. Schlagrahm sorgfältig mit dem Gummischaber unter die Masse mischen. Eischnee sorgfältig darunterziehen, abwechslungsweise mit dem Kompott in die Gläser schichten. Zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren.
  3. Step 3

    Gläser aus dem Tiefkühler nehmen, Parfait ca. 10 Min. antauen lassen. Beiseite gestelltes Kompott darauf verteilen.