Falafel
bettybossi.ch
Geniessen Sie diesen Streetfood-Klassiker in den eigenen vier Wänden, denn selbst gemacht aus frisch gekochten Kichererbsen schmeckt er am allerbesten.
Ingredients
| 150 g | getrocknete Kichererbsen |
| 1 l | kaltes Wasser |
| 1 l | Wasser, siedend |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 2 EL | Kichererbsenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Paprika |
| 1 TL | Salz |
| Öl zum Frittieren | |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 EL | Olivenöl |
| 150 g | griechisches Joghurt nature |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 100 g | Nüsslisalat |
Preparation Steps
- Kichererbsen in eine Schüssel geben, kaltes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht quellen lassen. Kichererbsen abtropfen, abspülen, im siedenden Wasser ca. 30 Min. weich köcheln, abtropfen.
- Von der Zitrone Schale abreiben, beiseite stellen, Saft auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, grob schneiden, mit 1 EL Zitronensaft, Öl und den Kichererbsen pürieren.
- Petersilie grob schneiden, mit der beiseite gestellten Zitronenschale, Kichererbsenmehl, Backpulver, Kreuzkümmel, Paprika und Salz unter die Kichererbsenmasse mischen. Masse mit nas-sen Händen zu ca. 16 baumnussgrossen Kugeln formen.
- Frittieren: Ofen auf 60 Grad vorheizen.Brattopf bis Höhe mit Öl füllen, auf ca. 180 Grad erhitzen. Kugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, rundum ca. 1½ Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Falafel im leicht geöffneten Ofen warm stellen.
- Aceto, Öl und Joghurt verrühren, würzen. Salat mit etwas Sauce mischen, mit den Falafeln und der restlichen Sauce anrichten.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: