Curry-Erdnuss-Nüdeli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Pak Choi
- 250 gchinesische Nüdeli
- Salzwasser
- 2 ½ dlKokosmilch light
- ¾ dlHühnerbouillon
- 4 ELErdnussbutter
- 2 ELSojasauce
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELCurry
- 1Knoblauchzehe
- 200 gChampignons
- 180 gtiefgekühlter Blattspinat
- 1 ELOlivenöl
- 300 gPouletwürfel
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
NüdeliStep 2
Pak Choi waschen, in Streifen schneiden. Die Nüdeli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. al dente kochen, in den letzen 2 Min. Pak Choi mitkochen, abtropfen.Step 3
SauceStep 4
Kokosmilch, Bouillon, Erdnussbutter, Sojasauce, LImettensaft und Curry in einem Messbecher verrühren. Knoblauch dazupressen, verrühren.Step 5
Poulet und GemüseStep 6
Pilze vierteln. Spinat gut ausdrücken. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Pouletwürfel würzen, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten. Pilze beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Spinat beigeben, kurz mitdämpfen. Sauce dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Nüdeli und Pak Choi beigeben, warm werden lassen.