Zitronen-Sellerie-Suppe
Sellerie und Zitrone sind eine unschlagbare Kombination und als Suppe kommen ihre Aromen besonders gut zur Geltung.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Sellerie
- 1Zwiebel
- 1Dose weisse Bohnen (Soisson) ( ca. 400 g)
- 1Bio-Zitrone
- 1EL Öl
- 1l Wasser
- 1TL Salz
- wenig Pfeffer
- 2dl Rahm
- 4Zweiglein Thymian
Instructions
Step 1
Sellerie und Zwiebel schälen, in Stücke schneiden, Bohnen abspülen, abtropfen. Von der Zitrone die Schale abreiben, beiseite stellen, 2 EL Saft auspressen.Step 2
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie und Bohnen kurz mitdämpfen. Zitronensaft beigeben, fast vollständig einkochen. Wasser dazugiessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Die Hälfte des Rahms dazugiessen, Suppe pürieren.Step 3
Restlichen Rahm flaumig schlagen. Suppe anrichten, Thymianblättchen abzupfen, mit dem Rahm und der beiseite gestellten Zitronenschale darauf verteilen.