Brioche-French-Toasts mit Pfirsich und Heidelbeeren
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350 gZopfmehl
- 1 TLSalz
- 30 gZucker
- 1 TLTrockenhefe
- 1 ¾ dlMilch
- 1Ei
- 30 gButter
- 2 ELMilch
- 4 ¼ dlMilch
- 3Eier
- 90 gZucker
- 1 TLZimt
- ½ TLVanillezucker
- 3Pfirsiche
- 200 gHeidelbeeren
- 2 ELMandelblättchen
- 2 ELRohzucker
- Puderzucker
- Ahornsirup
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch und Ei mischen, beigeben, zu einem glatten Teig kneten. Butter beigeben, ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig in 7 Portionen teilen, zu Kugeln formen, in das vorbereitete Blech legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teigkugeln mit der Milch bestreichen.Step 2
Ca. 25 min. in der Mitte des auf 175°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 3
Milch und alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in einem Messbecher verrühren. Brioche in ca. 2 cm dicke Scheiben, dann Würfel schneiden. Brotwürfel, Pfirsiche und Heidelbeeren in die vorbereitete Form geben, Milch-Mischung darübergiessen. Mandelblättchen und Zucker darüberstreuen.Step 4
Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben und Ahornsirup dazu servieren. French Toast warm oder lauwarm servieren.