Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

May 19 2021

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

2 EL
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
3 Zweiglein
Dill
Salz, nach Bedarf
20 g
Butter
1
Bundzwiebel mit dem Grün
150 g
Kopfsalat
100 g
tiefgekühlte Erbsli
¼ dl
Weisswein
4 dl
Gemüsebouillon
20 g
Butter
1 EL
Crème fraîche
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Instructions

Step 1
Dill-Öl
Step 2
Zitronensaft und Öl verrühren. Dill und Salz darunterrühren.
Step 3
Suppe
Step 4
Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen. Salat und Erbsli beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln, fein pürieren. Butter und Crème fraîche beigeben, kurz mitpürieren, würzen. Suppe mit dem Dill-Öl anrichten.