Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

Kopfsalatsuppe mit Dill-Öl

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Dill-Öl
  2. Step 2

    Zitronensaft und Öl verrühren. Dill und Salz darunterrühren.
  3. Step 3

    Suppe
  4. Step 4

    Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen. Salat und Erbsli beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln, fein pürieren. Butter und Crème fraîche beigeben, kurz mitpürieren, würzen. Suppe mit dem Dill-Öl anrichten.