Schoko-Kokos-Kuchen
Der perfekte Geburtstagskuchen für Kokos-Liebhaber. Der Kokosgeschmack macht den Kuchen schön saftig und verleiht dem Kuchen einen exotischen Touch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150 gdunkle Schokolade
- 200 gButter, weich
- 200 gZucker
- 1 PriseSalz
- 4Eier
- 2 ½ dlKokosmilch (Thai Kitchen, Bio)
- 300 gMehl
- 1 ½ TLBackpulver
- 100 gKokosraspel
- 1 dlKokosmilch (Thai Kitchen, Bio)
- 100 gdunkle Schokolade
- 30 gKokosraspel
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.Step 2
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Kokosmilch mit der geschmolzenen Schokolade darunterrühren.Step 3
Mehl, Backpulver und Kokosraspeln mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.Step 4
Backen: ca. 70 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.Step 5
Kokosmilch in einer kleinen Pfanne warm werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen, glatt rühren. Glasur auf dem Kuchen verteilen, Kokosraspeln darüberstreuen.