Soupe chou plume-épinards
C’est sain et c’est bon! Cette soupe est super riche en épinards et en chou plume. Et les marrons lui donnent une agréable petite note douce.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gde chou plume
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 2 pincéesde sel
- 2oignons
- 2gousses d’ail
- 300 gde chou plume
- 1 c.s.de beurre
- 1 ¼ ld’ eau
- 2 c.c.de sel
- 100 gde pousses d’épinards
- 1 sachetde marrons étuvés (100 g, moelleux)
- 2 dlde crème entière
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 130°C (chaleur tournante). Supprimer les côtes épaisses du chou plume, déchirer les feuilles en morceaux, mélanger avec l’huile et le sel, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.Cuisson: env. 15 min au four, retirer.Step 2
Couper les oignons et l’ail en morceaux. Couper évent. le chou plume en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail env. 2 min, ajouter le chou plume, faire revenir env. 3 minutes. Verser l’eau, saler, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert, ajouter les épinards, mixer dans un bol mixeur.Step 3
Couper les marrons en deux. Fouetter la crème en chantilly, répartir sur la soupe dans des bols avec les marrons et les chips de chou plume, poivrer.