Cake facile au coing
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- un peude beurre
- 250 gde séré maigre
- 300 gde coings
- 100 gde beurre
- 0.3 potde sucre
- ¼ potde gelée de coings
- 1 pincéede sel
- 3œufs
- 2 potsde farine mi-blanche
- 2 ccde poudre à lever
- 1 paquetde sucre vanillé Bourbon
- 1 csde gelée de coings
Instructions
Step 1
Recouvrir le fond d'un moule à cake (d'env. 26 cm) de papier cuisson, graisser les bords.Step 2
Verser le séré dans un récipient. Rincer le pot et le sécher soigneusement: il servira de verre doseur.Step 3
Bien essuyer le coing avec un chiffon, l'éplucher, le couper en 4, l'épépiner puis en râper grossièrement 200 g. Couper le reste en tranches fines.Step 4
Mélanger le beurre, le sucre, la gelée de coing et le sel. Ajouter les œufs, faire mousser au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine avec la poudre à lever et la vanille, l'incorporer à la masse en remuant brièvement.Step 5
Incorporer le séré et le coing râpé. Verser la pâte dans le moule. Répartir les tranches de coing dessus.Step 6
Faire cuire env. 1 h 10 dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir un instant, puis démouler. Badigeonner le cake d'un peu de gelée de coing et le laisser refroidir sur une grille.