Linsen-Bowl
Farbenfroher, vegetarischer Bowl mit Linsen (Beluga), Papaya, Avocado, roter Zwiebel, Feta, Cashew-Nüsse und getrockneten Cranberrys.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gschwarze Linsen (Beluga)
- 1 lWasser
- 1Papaya
- 1Avocado
- 1rote Zwiebel
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 3 ELZitronensaft
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 200 gFeta
- 50 ggeröstete gesalzene Cashew-Nüsse
- 50 ggetrocknete Cranberrys
Instructions
Step 1
Linsen offen im siedenden Wasser ca. 20 Min. knapp weich kochen, abspülen, abtropfen.Step 2
Papaya und Avocado schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen und Petersilie fein schneiden.Step 3
Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Linsen beigeben, mischen, in Bowls verteilen. Feta zerbröckeln, Nüsse grob hacken, mit Cranberrys, Papaya, Avocado, Zwiebel und Petersilie darauf anrichten.