Burrata-Gurkensalat mit grünem Öl

Burrata-Gurkensalat mit grünem Öl

May 19 2021

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

2 Bund
Basilikum
Wasser
1 dl
Olivenöl
1
Burrata
250 g
Snack-Gurken
½ TL
Salz
wenig
Pfeffer
1
Limette

Instructions

Step 1
Grünes Öl
Step 2
Basilikum im siedenden Wasser ca. 20 Sek. blanchieren, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen, etwas ausdrücken. Basilikum und Öl ca. 3 Min. sehr fein pürieren. Öl durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb tropfen lassen.
Step 3
Salat
Step 4
Burrata in Stücke zupfen, mit den Gurkenscheiben auf Tellern verteilen, würzen. Limettenschale und -saft mit dem grünen Öl mischen, darüberträufeln.