Potage à la laitue pommée, huile à l'aneth
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csde jus de citron
- 2 csd’huile d'olive
- 3 brinsd’aneth
- sel, selon le goût
- 20 gde beurre
- 1oignon botte avec les fanes
- 150 gde laitue pommée
- 100 gde petits pois surgelés
- ¼ dlde vin blanc
- 4 dlde bouillon de légumes
- 20 gde beurre
- 1 csde crème fraîche
- sel, poivre, selon le goût
Instructions
Step 1
Huile à l'anethStep 2
Mélanger le jus de citron et l'huile. Ajouter l'aneth et le sel, mélanger.Step 3
PotageStep 4
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon pendant 2 min. Ajouter la salade et les petits pois, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Ajouter le bouillon, laisser mijoter env. 5 min., mixer. Ajouter le beurre et la crème fraîche, mixer brièvement le tout, assaisonner. Dresser la soupe avec l'huile à l'aneth.