Fondue chinoise express
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1oignon
- 2 csde vinaigre de vin blanc
- 2œufs durs
- 100 gde crème fraîche
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 8 dlde bouillon de légumes
- 300 gde steaks de bœuf (charbonnade)
Instructions
Step 1
Mélanger l'oignon et le vinaigre dans un saladier, laisser reposer env. 10 min. Ajouter les jaunes d'œuf au mélange et bien écraser le tout à la fourchette. Hacher menu les blancs d'œuf. Ajouter la crème fraîche et les blancs d'œuf au mélange précédent, mélanger, assaisonner.Step 2
Faire bouillir le bouillon dans un caquelon, le maintenir à température sur le réchaud. Faire cuire la viande en plusieurs fois dans le bouillon. Servir avec la sauce.