Crème de coco aux abricots
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 dlde lait de coco light
- 50 gde sucre
- 1œuf frais
- 1 ½ csde Maïzena
- 400 gd’abricots
- 2 csde sucre
- 20 gde noix de coco râpée
Instructions
Step 1
Mélanger au fouet le lait de coco avec le sucre, l'œuf et la maïzena dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen sans cesser de remuer. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant env. 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers une passoire, recouvrir directement de film alimentaire et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant env. 2 h.Step 2
Couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les couper en morceaux.Step 3
Mettre les abricots et le sucre dans un verre doseur, mixer.Step 4
Lisser la crème, remplir 4 verrines de crème et de purée d'abricots, parsemer de noix de coco râpée.