Linguines, sauce aux tomates séchées et aux épinards

Linguines, sauce aux tomates séchées et aux épinards

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Ingredients

2 cs d’huile d'olive
50 g de panko
2 cs de romarin
¼ cc de fleur de sel
500 g de pâtes
eau salée
1 cs d’huile d'olive
1 échalote
80 g de tomates séchées à l'huile
400 g d’épinards en branches
2 dl de demi-crème pour sauces
¼ cc de sel
un peu de poivre

Preparation Steps

  1. Garniture croustillante
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Baisser le feu, faire dorer le panko et le romarin pendant env. 5 min. Sortir la garniture du feu, saler et réserver.
  3. Linguines
  4. Faire cuire les linguines al dente dans l'eau bouillante salée, les égoutter en récupérant env. 1 dl de l'eau de cuisson.
  5. Sauce
  6. Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Faire suer l'échalote pendant env. 3 min., ajouter les tomates et faire revenir brièvement le tout. Ajouter les épinards par portions, les laisser réduire. Verser la crème et l'eau de cuisson réservée dans la sauce, laisser réduire env. 5 min. à petit feu, assaisonner. Ajouter les linguines, mélanger et dresser. Parsemer de garniture croustillante.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: