Carne Asada
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bio-Limette
- 1 dlOlivenöl
- 2 ELSojasauce
- 1 ELRohzucker
- 3Knoblauchzehen
- 1 ELeingelegte Jalapeños in Scheiben
- 1 BundKoriander
- 1 TLKreuzkümmelpulver
- wenigPfeffer
- 600 gFlank-Steaks
- 4Tomaten
- 1rote Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 5 ZweigleinKoriander
- 1 ELLimettensaft
- 1 ELeingelegte Jalapeños in Scheiben
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- ¾ TLSalz
- 8Mais-Tortillas
- ½ BundKoriander
- 1Bio-Limette
Instructions
Step 1
Limettenschale, - saft und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren, 4 EL davon beiseitestellen. Fleisch in die Marinade geben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. marinieren.Step 2
Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen.Step 3
Fleisch salzen, bei geschlossenem Deckel über starker Glut / auf höchster Stufe (ca. 250 °C) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Tortillas beidseitig je ca. 1 Min. mitgrillieren. Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Fleisch tranchieren. Tortillas mit dem Fleisch und der Salsa belegen, mit der beiseitegestellten Marinade beträufeln. Koriander darüberstreuen. Limettenschnitze dazu servieren.