Grillierter Pfirsich-Tomaten-Salat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150 gCouscous
- 1Bio-Limette
- 1 TLgemahlene Koriandersamen
- ½ TLSalz
- 3 ½ dlWasser
- 2 BundKoriander
- 1Knoblauchzehe
- ½ dlOlivenöl
- 2 ELWasser
- ½ ELflüssiger Honig
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2Pfirsiche
- ½Charentais-Melone
- 2 ELOlivenöl
- ¼ TLChiliflocken
- ¼ TLSalz
- 3Tomaten
- 200 gBurrata piccola
Instructions
Step 1
Couscous, Limettenschale, Koriander und Salz in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.Step 2
Koriander, Knoblauch, Öl, Wasser und Honig mit dem beiseitegestellten Limettensaft fein pürieren, würzen.Step 3
Pfirsiche und Melone mit Öl bestreichen, würzen. Pfirsiche und Melonen bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren.Step 4
Couscous auf einer Platte anrichten. Pfirsiche, Melone und Tomaten darauf verteilen. Burrate darauf verteilen. Koriandersauce darüberträufeln.