Speck-Gugelhopf mit Senf
Für alle die es herzhaft und schön rustikal mögen ist dieser Speck-Gugelhopf ein Muss!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 160 gSpeckwürfeli
- 500 gMehl
- ½ WürfelHefe (ca. 20 g)
- 1 TLZucker
- 1 dlMilch
- 1 ½ TLSalz
- 100 gButter, weich
- 4 ELgrobkörniger Senf
- 1 ½ dlWasser
Instructions
Step 1
Speckwürfeli in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier auskühlen.Step 2
Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben, stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.).Step 3
Salz unter das Mehl mischen. Butter in Stücke schneiden, mit dem Senf, Wasser und Speck beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig in die vorbereitete Form geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Ofen auf 180 Grad vorheizen.Step 4
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Gugelhopf auf ein Gitter stürzen, auskühlen oder lauwarm servieren.