Steinbutt mit Linsen und Speck
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 160 gSpeckwürfeli
- 1Schalotte
- ½ TLFenchelsamen
- 6 dlWasser
- 200 grote Linsen
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 150 gJungspinat
- 1 ELOlivenöl
- 4Steinbuttfilets
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 100 gBorettane Zwiebeln
Instructions
Step 1
Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Schalotte und Fenchelsamen beigeben, ca. 3 Min. mitbraten. Wasser dazugiessen, aufkochen. Linsen beigeben, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. knapp weich kochen, würzen. Spinat beigeben, daruntermischen.Step 2
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets würzen, beidseitig je ca. 1 Min. braten, mit den Linsen und den Zwiebeln anrichten.