Reis-Bowl
Eine farbenfrohe Bowl gefüllt mit schwarzem Reis, Tomaten, Eisbergsalat und Bohnen. Als Extra-Portion Eiweiss gibts noch einen leckeren Kräuterquark dazu.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 100g schwarzer Reis (Venere)
- Wasser, siedend
- ½TL Salz
- 250g Cherry-Tomaten
- ¼TL Salz
- 1Avocado
- 150g Eisbergsalat
- 1kleine Dose schwarze Bohnen (ca. 210 g, Karma)
- 1Bund Koriander
- 250g Halbfettquark
- 1Limette
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Reis im siedenden Wasser ca. 40 Min. weich kochen, abtropfen, etwas abkühlen, salzen.Step 2
Tomaten halbieren, salzen. Avocado in Schnitze, Salat in feine Streifen schneiden, Bohnen abspülen, abtropfen, alles mit dem Reis in Bowls anrichten.Step 3
Korianderblätter fein schneiden, mit dem Quark in ein Schälchen geben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, halbieren, von der Hälfte den Saft dazupressen, würzen, mischen, auf dem Salat anrichten. Restliche Limette in Schnitze schneiden, dazu servieren.