Chocolate-Chip-Weihnachtstorte
Mit diesem CCC Chocolate Chip Christmascake begeistert Lara Zaugg vom Blog Vanillacrunch ganz Betty Bossi. Vegan und so zart und fein, dieser Kuchen ist definitiv eine Sünde wert.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 460 ghelles Dinkelmehl
- 200 gKokosblütenzucker
- 5 ELZimt
- 4 ELMaizena
- 3 TLBackpulver
- 2 TLNatron
- 1 TLSalz
- 480 gungesüsstes Apfelmus
- 2 dlSonnenblumenöl
- 2 dlHafergetränk (Karma)
- 4 ELAhornsirup
- 200 gdunkle Schokolade (Lindt Excellence 70%)
- 250 gvegane Butter, weich
- 500 gPuderzucker
- 4 ELKakaopulver
- 220 gtiefgekühltes Marroni-Püree, aufgetaut
- 4 ELHafergetränk (Karma)
- 250 gSoja cuisine (alpro)
- 50 gGuetzli
- 50 gPopcorn
Instructions
Step 1
Ofen auf 175 Grad (Heissluft) vorheizen.Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt, Maizena, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Apfelmus, Öl, Hafergetränk und Ahornsirup verrühren, daruntermischen. Schokolade grob hacken, daruntermischen, in die vorbereiteten Formen füllen.Step 2
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf je einem Gitter auskühlen.Step 3
Frosting: Vegane Butter, Puderzucker und Kakaopulver mit dem Schwingbesen der Küchenmaschine rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Einen Kuchen auf eine Tortenplatte stellen, 1/3 des Frostings darauf verteilen, zweiten Kuchen daraufsetzen.Step 4
Marroni-Püree zusammen mit dem Hafergetränk pürieren. Soja cuisine mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen, unter die Marronimasse mischen, diese auf dem Kuchen verteilen. Rand der Torte mit dem restlichen Frosting bestreichen, nach Belieben die Torte mit Guetzli und Popcorn verzieren.