Minestrina primavera
Erlaubt ist alles, was gefällt und für Farbe sorgt: Knackiges Gemüse bringt den Frühling auf den Teller.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1 TLOlivenöl
- 1Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt
- 1 BundBundrüebli (ca. 200 g), schräg in ca. 3 mm dicken Scheiben
- 200 gStangensellerie, wenig Kraut beiseite gelegt, Rest in ca. 3 mm dicken Scheiben
- 8 dlGemüsebouillon
- 1 BundRadiesli, in ca. 3 mm dicken Scheiben, die Hälfte des Grüns beiseite gelegt
- 30 gkleine Teigwaren (z.B. Ditali Lisci)
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Öl warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Gemüse ca. 3 Min. mitdämpfen.Step 2
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.Step 3
Radiesli und Teigwaren beigeben, ca. 8 Min. weiterköcheln. Das beiseite gelegte Selleriekraut und das Grün der Radiesli in feine Streifen schneiden, darunter rühren, Suppe würzen, in vorgewärmten Suppentellern anrichten.