Bunter Sommersalat
Super Kombination: Beeren, Melone und gebackener Fenchel mit Mozzarella und Pfefferminze.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Fenchel
- 2 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 3 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1Melone (z. B. Charentais)
- 100 gHimbeeren
- 125 gBlaubeeren
- 125 grote Johannisbeeren
- 2 BeutelMini-Mozzarellas (je ca. 270 g)
- 2 ZweigleinPfefferminze
- wenigFleur de Sel
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Fenchel in Schnitzchen schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, würzen.Step 2
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.Step 3
Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Melone halbieren, entkernen, in Schnitze, dann in Scheiben schneiden, von der Schale lösen. Melonenstücke, Fenchel, Beeren und Mozzarella in die Schüssel geben, mischen.Step 4
Pfefferminze grob schneiden, auf dem Salat verteilen, würzen.