Aprikosenwähe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gWeissmehl
- ½ TLSalz
- 75 gButter
- 1 dlWasser
- 3 ELgemahlene Mandeln
- 750 gAprikose
- 2 dlVollrahm
- 2Ei
- 2 ELZucker
Instructions
Step 1
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl rund (ca. 35 cm Ø) auswallen, in das vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.Step 3
Mandeln auf dem Teig verteilen, Aprikosen ziegelartig darauflegen.Step 4
Rahm, Eier und Zucker gut verrühren, über die Aprikosen giessen.Step 5
Ca. 45 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, lauwarm oder kalt servieren.