Pasta e fagioli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 csd’huile d'olive
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 1carotte
- 50 gde céleri-branche
- 2 csde purée de tomates
- 30 gde jambon cru en tranches
- ½ bouquetde persil plat
- ¼ bouquetde basilic
- 2feuilles de sauge
- 2 boîtesd’haricots Borlotti
- 1 litrede bouillon de légumes
- 200 gde pâtes (p. ex. penne)
- sel, poivre, selon le goût
- 1 csd’huile d'olive
- 3feuilles de sauge
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'ail et l'oignon. Faire revenir brièvement la carotte et le céleri-branche. Ajouter la purée de tomates, le jambon, le persil, le basilic et la sauge. Ajouter les haricots avec le liquide et mélanger. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter env. 25 min.Step 2
Ajouter les pâtes, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis assaisonner.Step 3
Faire chauffer l'huile et la sauge dans une petite poêle antiadhésive. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes. Dresser les pâtes, répartir la sauge croustillante dessus.