Nectarines grillées et sorbet
Un sorbet maison divin, aux nectarines mûres et au miel d'acacia. Les demi-nectarines grillées apportent une délicieuse note de grillé à ce sorbet!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gde nectarines
- 80 gde miel d’acacia
- ¾ dld’ eau (75g)
- 2 c.s.de jus de citron
- 1citron bio
- 1 c.s.de miel d’acacia
- ¼ c.c.de flocons de piment
- 2nectarines
Instructions
Step 1
Couper les nectarines en quartiers, mettre dans une casserole. Ajouter miel, eau et jus de citron, mélanger, laisser bouillonner env. 10 min à couvert, mixer. Mettre la masse dans un bol en inox, laisser refroidir. Laisser prendre env. 6 h à couvert au congélateur en brassant bien 5 fois.Step 2
Prélever finement le zeste de citron avec un économe, tailler en julienne, presser 2 c. s. de jus, mélanger les deux avec le miel et les flocons de piment.Step 3
Couper les nectarines en deux et les dénoyauter, faire griller env. 5 min dans la poêle-gril bien chaude ou sur le gril sur feu moyen, ou encore au-dessus de braises moyennes. Dresser les nectarines, arroser d’un filet de sauce. Façonner des boules de sorbet, dresser à côté.