Schokolade-Madeleines
bettybossi.ch
Diese Madeleines sind perfekt für Schokoladebegeisterte! Die Madeleines werden mit einer intensiven Schokoladefüllung gefüllt, die auch noch mit einer Spur Pflümli-Schnaps überrascht.
Ingredients
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | gemahlene Vanillestängel |
| 2 | Eier |
| 70 g | Mehl |
| 40 g | gemahlene Mandeln |
| 2 EL | Kakaopulver |
| ¼ TL | Backpulver |
| 2 ½ dl | Vollrahm |
| 250 g | dunkle Schokolade (64% Kakao), fein gehackt |
| 1 EL | Zwetschgenkonfitüre |
| 1 TL | Schnaps (z.B. Pflümli) |
| 2 EL | Schnaps (z.B. Pflümli) |
| 2 EL | Zwetschgenkonfitüre |
Preparation Steps
- Rührteig:Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanillesamen mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech füllen.
- Backen:ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Rahm unter Rühren aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, glatt rühren. Konfitüre und Schnaps darunterrühren, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Masse in einen Spitzsack mit gezackter Tülle (ca. 12 mm Ø) füllen.
- Schnaps und Konfitüre verrühren. Madeleines aufschneiden, Schnapskonfitüre auf den Schnittflächen verteilen. Schokolademasse auf die Madeleine-Bödeli spritzen, Deckeli daraufsetzen.
Serves
- 8 persons
Time
- Cooking: