Schokolade-Madeleines

Schokolade-Madeleines

bettybossi.ch
Diese Madeleines sind perfekt für Schokoladebegeisterte! Die Madeleines werden mit einer intensiven Schokoladefüllung gefüllt, die auch noch mit einer Spur Pflümli-Schnaps überrascht.

Ingredients

100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL gemahlene Vanillestängel
2 Eier
70 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
2 EL Kakaopulver
¼ TL Backpulver
2 ½ dl Vollrahm
250 g dunkle Schokolade (64% Kakao), fein gehackt
1 EL Zwetschgenkonfitüre
1 TL Schnaps (z.B. Pflümli)
2 EL Schnaps (z.B. Pflümli)
2 EL Zwetschgenkonfitüre

Preparation Steps

  1. Rührteig:Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Vanillesamen mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
  2. Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech füllen.
  3. Backen:ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  4. Rahm unter Rühren aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, glatt rühren. Konfitüre und Schnaps darunterrühren, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Masse in einen Spitzsack mit gezackter Tülle (ca. 12 mm Ø) füllen.
  5. Schnaps und Konfitüre verrühren. Madeleines aufschneiden, Schnapskonfitüre auf den Schnittflächen verteilen. Schokolademasse auf die Madeleine-Bödeli spritzen, Deckeli daraufsetzen.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: