Raclette aux poireaux braisés
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csd’huile d'olive
- 2échalotes
- 2gousses d’ail
- 200 gde poireaux
- 1 ccde sucre
- 2 dlde vin blanc
- 2 dlde bouillon de légumes
- 1feuille de laurier
- 2 brinsde thym
- 1 csde vinaigre balsamique blanc
- un peude noix de muscade
- sel, poivre, selon le goût
- 600 gde fromage à raclette en tranches
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire suer brièvement les échalotes et l'ail. Ajouter les poireaux et le sucre, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. jusqu'à ce que les poireaux commencent à brunir. Verser le vin et le bouillon, ajouter la feuille de laurier et le thym, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter les poireaux à couvert pendant env. 30 min., enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant env. 20 min. Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer les poireaux.Step 2
Déposer les tranches de fromage à raclette et un peu de poireaux braisés dans les poêlons et les faire fondre dans le four à raclette pendant 8 min. Servir le fromage avec le reste des poireaux.