Aprikosen-Quark-Kuchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- wenigSonnenblumenöl
- 500 gMagerquark
- 150 ggriechischer Jogurt nature
- 4Eigelbe
- 125 gAprikosenkonfitüre
- 60 gWeissmehl
- 30 ggemahlene geschälte Mandeln
- 1 TLgemahlene Bourbon-Vanille
- 4Eiweisse
- 200 gAprikosen
Instructions
Step 1
Boden der Springform (ca. 23 cm) mit Backpapier belegen, Rand einfetten.Step 2
Quark, Jogurt, Eigelbe, Konfitüre, Mehl, Mandeln und Vanille in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers glatt rühren.Step 3
Eiweisse steif schlagen, unter die Quarkmasse ziehen. Masse in die vorbereitete Form geben.Step 4
Aprikosen halbieren, entsteinen, mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.Step 5
Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Kuchen aus der Form nehmen, in Würfel schneiden.