Kartoffel-Curry
Raffiniert mit weichem Ei.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800 gfest kochende Kartoffeln
- 2 ELscharfer Curry
- 1 Dosegehackte Tomaten (ca. 800 g)
- 2 ½ dlKokosmilch
- 1 ELSambal Oelek
- 1 ½ TLSalz
- 150 gJungspinat
- 4Eier
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln.Step 2
Curry in einer weiten Pfanne ohne Fett warm werden lassen. Tomaten und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kartoffeln, Sambal Oelek und Salz beigeben, zugedeckt ca. 18 Min. köcheln.Step 3
Spinat daruntermischen, mit einem Esslöffel vier Mulden formen, Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt ca. 10 Min. stocken lassen.