Cheese-burger à la courge sans gluten

Cheese-burger à la courge sans gluten

bettybossi.ch
Ce burger végétarien et sans gluten, garni de camembert et de betterave, fera le bonheur de tous.

Ingredients

400 g de courge (p.ex. butternut)
1 bouquet de persil plat
80 g de fine semoule de maïs, sans gluten (cuisson 2 min)
2 œufs
1 c.s. de moutarde
1 c.c. de curcuma
1 c.c. de sel
un peu de poivre
4 de ciabattas sans gluten précuites(Schär)
2 camemberts (d’env. 200 g)
huile pour la cuisson
1 betterave rouge cuite
1 bocal d’ airelles (d’env. 200 g)
30 g de micro-verdure

Preparation Steps

  1. Peler la courge, épépiner, passer à la râpe à rösti dans un grand bol. Ciseler le persil, ajouter avec semoule de maïs, œufs, moutarde et curcuma, mélanger, saler, poivrer. Laisser reposer la masse env. 15 min à couvert. Façonner 4 croquettes à la main.
  2. Repasser les ciabattas au four selon les instructions sur l’emballage, laisser refroidir sur une grille, fendre. Couper chaque camembert en 4 tranches. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Baisser le feu, y faire griller les ciabattas, retirer. Verser un peu d’huile dans la même poêle. Faire revenir les croquettes de courge env. 5 min, retourner, poser sur chacune 2 tranches de camembert, poursuivre la cuisson env. 5 min à couvert.
  3. Peler la betterave et la couper en 8 rondelles. Répartir les airelles sur les fonds des ciabattas, poser dessus les croquettes et les rondelles de betteraves, répartir les microverdures dessus et poser les couvercles des ciabattas.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: