Frittata champignons-poireau
Ce plat aux œufs a toutes les vertus: il est sain, végétarien, sans gluten et sans lactose!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300g de pommes de terre grenaille
- 350g de poireaux
- 250g de champignons (p. ex. champignons de Paris, chanterelles)
- ½c.s. d’huile d’olive
- ½c.c. de sel
- ½c.s. d’huile d’olive
- 6œufs frais
- 30g de gruyère
- 2brins de thym
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Couper les pommes de terre en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur. Partager le poireau dans la longueur et le tailler en julienne. Couper les champignons en deux ou en quatre. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive (Ø env. 24 cm). Faire revenir les pommes de terre env. 5 minutes. Baisser le feu, ajouter le poireau et les champignons, saler, faire revenir env. 5 min en retournant. Arroser d’un filet d’huile.Step 2
Battre les oeufs en omelette avec le gruyère, effeuiller le thym, ajouter, saler, poivrer. Verser les œufs battus sur les légumes. Laisser prendre env. 20 min à couvert sur feu doux, mais en gardant moelleux.