Magenbrot
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 800 persons
Ingredients
- 300 gRuchmehl
- 100 ggrobkörniger Rohzucker
- ½ PäckliBackpulver
- ½ PäckliLebkuchengewürz
- 2 ELKakaopulver
- 2 PriseSalz
- 1 ¾ dlMilchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
- 2 ELflüssiger Honig
- ¾ dlWasser
- 20 gButter
- 100 gdunkle Schokolade
- 200 gPuderzucker
Instructions
Step 1
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen.Step 2
Milchwasser und Honig verrühren, zum Mehl giessen, zu einem weichen Teig kneten. Teig zu zwei Rollen von ca. 4 cm Ø formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Rollen etwas flach drücken.Step 3
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Magenbrot in ca. 1½ cm dicke Stücke schneiden, in eine weite Gratinform legen. Anfangs- und Endstücke fein hacken, beiseitestellen.Step 4
Wasser mit der Butter in einer kleinen Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade in Stücke brechen, beigeben, unter Rühren schmelzen.Step 5
Puderzucker und gehacktes Magenbrot beigeben, glatt rühren, über das noch warme Magenbrot giessen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Magenbrot wenden, nochmals kurz ziehen lassen, auf ein Gitter legen, ca. 1 Std. trocknen lassen.