Kebab-Spiessli vom Grill
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gHackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1Bio-Zitrone
- 3 ELgemahlene Mandeln
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- ½ BundPfefferminze
- 1 ½ TLSalz
- 3 TLKreuzkümmelpulver
- 1 TLCayennepfeffer
- 8Holzspiesschen
- 2 ELOlivenöl
- 2Zwiebeln
- 1 ELOlivenöl
- 2 PrisenSalz
- 1Alu-Grillschale
- 4Fladenbrote
- 180 gJogurt nature
- 2 ELZitronensaft
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- 1Knoblauchzehe
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 50 gBlattsalat
- 2Rispentomaten
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELZitronensaft
Instructions
Step 1
FleischmasseStep 2
Fleisch und alle Zutaten bis und mit Cayennepfeffer in eine Schüssel geben, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Fleischmasse in 8 Portionen teilen, an die Holzspiesschen drücken, mit Öl bestreichen.Step 3
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)Step 4
Zwiebeln und Öl in einer Grillschale mischen, salzen, mit den Spiessli bei geschlossenem Deckel über starker Glut/ auf hoher Stufe (ca. 250 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Fladenbrote portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren.Step 5
SauceStep 6
Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.Step 7
AnrichtenStep 8
Salat, Tomaten mit den grillierten Zwiebelschnitze auf Tellern anrichten. Öl und Zitronensaft verrühren, Salat damit beträufeln. Spiessli darauf anrichten, Fladenbrot und Sauce dazu servieren.