Bowl brocoli-melon et Planted Chicken

Bowl brocoli-melon et Planted Chicken

bettybossi.ch
Ce bowl végane est préparé avec du riz noir venere aromatique. Le poulet végétal à base de fibres de pois est mis à mariner dans une sauce très rafraîchissante et se marie très bien avec le brocoli et le melon.

Ingredients

3 c.s. de gelée de groseille
1 citron vert
1 c.s. de moutarde forte
2 c.s. d’ huile d’olive
2 sachets de Planted Chicken nature(d'env. 175 g)
250 g de riz noir(venere)
eau salée, bouillante
500 g de brocoli avec la tige
eau salée, bouillante
1 melon (p.ex. charentais)
2 c.s. de jus de citron vert
2 c.s. d’ huile d’olive
¼ c.c. de sel
1 c.s. d’ huile d’olive
2 piments mi-forts rouges
½ c.c. de fleur de sel
¼ c.c. de poivre
4 brins de menthe ou de coriandre

Preparation Steps

  1. Faire chauffer la gelée de groseille dans une petite casserole. Éloigner du feu. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé. Presser le jus, réserver. Ajouter la moutarde et l'huile à la gelée de groseille, remuer. Incorporer le Planted Chicken.
  2. Faire cuire le riz env. 25 min dans l'eau salée bouillante, rincer sous l'eau froide, égoutter, répartir dans des bowls. Arroser avec le jus de citron vert réservé.
  3. Peler la tige du brocoli et la couper en tranches. Détacher le brocoli en petits bouquets, cuire ensemble env. 5 min al dente dans l'eau salée bouillante. Égoutter, plonger rapidement dans de l'eau glacée, égoutter, répartir le brocoli sur le riz.
  4. Partager le melon en deux, épépiner, tailler en quartiers, répartir sur le riz. Mélanger jus de citron vert, huile et sel, en arroser melon, brocoli et riz.
  5. Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Épépiner les piments mi-forts, couper en fines lanières, faire revenir un instant. Saisir le Planted Chicken env. 2 min en deux portions. Retirer, saler, poivrer, répartir sur le riz, ciseler la menthe, parsemer.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: