Hummus mit gegrilltem Gemüse & Microgreens

Instructions

1. Step 1

   Kicher­erb­sen (ein paar Erb­sen für die Deko auf­he­ben), Knob­lauch, Tahin, Zitro­nen­saft und Salz in eine Küchen­ma­schi­ne oder einen Mixer geben und glattpü­rie­ren. Bei Bedarf etwas Kicher­erb­sen­was­ser oder Lei­tungs­was­ser hinzugeben.

2. Step 2

   Zuc­chi­ni und Auber­gi­ne in 1 cm dicke Schei­ben schnei­den. Papri­ka in Spal­ten schnei­den. Früh­lings­zwie­beln­grün kür­zen, Scha­lot­ten und Chi­li halbieren.

3. Step 3

   Gemü­se sal­zen und 10 Minu­ten Was­ser zie­hen las­sen. Anschlie­ßend gut mit einem Küchen­krepp abtup­fen und von bei­den Sei­ten ölen.

4. Step 4

   Gemü­se über direk­ter Hit­ze 7–8 Minu­ten gril­len, dabei ab und zu wenden.

5. Step 5

   Gemü­se bei mitt­le­rer bis hoher Hit­ze 5 Minu­ten pro Sei­te grillen.

6. Step 6

   Hum­mus auf einer Ser­vier­plat­te aus­strei­chen, mit war­men Grill­ge­mü­se, Oli­ven, Gra­nat­ap­fel­ker­nen, Micro­greens und schwar­zem Pfef­fer toppen.