Herbstliche Buchstabensuppe

Herbstliche Buchstabensuppe

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Ingredients

1 ⅕ Liter Rindsbouillon
150 g Rüebli
150 g Lauch
1 Lorbeerblatt
150 g Wirz
150 g Eierschwämme
100 g Suppenbuchstaben
4 Wienerli
2 EL glattblättrige Petersilie
2 EL Röstzwiebeln

Preparation Steps

  1. Suppe
  2. Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, Rüebli, Lauch und Lorbeer beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Wirz, Eierschwämme, Teigwaren und Wienerli beigeben ca. 7 Min. mitköcheln.
  3. Anrichten
  4. Wienerli aus der Suppe nehmen, in Scheibchen schneiden, wieder beigeben. Suppe anrichten, Petersilie und Röstzwiebeln darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
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